Carte du Théâtre
MENU DU THEATRE
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Entrée + Plat : 26.9
Entrée + Plat + dessert : 31.9
Plat + dessert : 24.9
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ACTE 1 - ENTREES
Soupe de poissons, recette Provençale avec croûtons et sauce rouille
Tartine de chèvre frais et poivrons grillés marinés et salade
Petite Salade César de la Brasserie (Poulet ou Tofu (V))
ACTE 2 - LES PLATS
Faux-filet race simmental en 200g. , sauce "Café de Paris" ou Roquefort, frites fraiches
Wok de linguine méditerranéen - artichauts, tomates séchées, basilic frais, olives, ail et parmesan(V)
Duo de Lotte et poitrine en brochettes, sauté au beurre de thym, risotto de riz vénéré et vierge de légumes
Tartare de Boeuf à l'Italienne - Poivrons grillés marinés, tapenade, pesto et copeaux de parmesan
ACTE 3 - LES DESSERTS
Mi-cuit au chocolat et sa glace vanille
Café gourmand - 4 mignardises dégustation
Coupe glacée Tutti Frutti - citron vert et cerise, fruits frais et coulis de fruits rouges
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A LA CARTE
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NOS ENTREES
Soupe de poissons, recette Provençale avec croûtons et sauce rouille - 12
Gravelax de saumon maison parfumé au thé fumé, crème aux herbes et pain de seigle toasté – 16
Croquilles d'escargots de Bourgogne au beurre Maître d'Hotel les 6 : 10 les 12 : 16
Cervelle de canut, légumes croquants et toasts de pain de campagne - 9
Tartines de chèvre frais, poivrons grillés et sa salade de saison (V) - 11
Assiette dégustation de l’écailler - 3 huîtres panachées, 3 crevettes, bulots, coquillage du moment – 18
Foie gras Maison au Cognac, brioche toastée et son chutney griottes et poivre de Sichuan - 17
LES PLATS SIGNATURE DU CHEF
Souris d'agneau longuement mijotée et caramélisée aux saveurs de citron et thym, pommes grenailles aux herbes et haricots verts - 24
Camembert au lait cru rôti, à la truffes d'été d'Italie et olives noires - servi avec une saucisse de Montbéliard et pommes grenailles - 21
Faux filet race simmental, sauce "Café de Paris" ou Roquefort, frites fraiches en 200g ou 300g - 19 et 23
Choucroute de la mer - crevettes, noix de saint Jacques, cabillaud, saumon, moules - 23
Choucroute alsacienne - macreuse, saucisse de Franckfort, poitrine fumée, saucisse de Montbéliard - 18
Wok de linguine méditerranéen - artichauts, tomates séchées, basilic frais, olives, ail et parmesan - 19
Grand Aioli aux 3 saveurs: traditionnel, pesto et tomates sèchées - cabillaud, crevettes, moules et ses légumes - 21
Wok de Gambas black tiger, gingembre, citronelle et citron vert - légumes sautés et riz vénéré - 25
Duo de Lotte et poitrine en brochettes, sauté au beurre de thym, risotto de riz vénéré et vierge de légumes - 19
Homard entier du vivier grillé et flambé au Cognac, risotto noir et vierge de légumes - au cours
LES DESSERTS
Mi-cuit au chocolat, glace à la vanille – 8.5
Salade de fruits, Prosecco et sucre pétillant – 7
Mousse au chocolat marbrée Chantilly et caramel beurre salé - 8
Crème brûlée parfumée à la vanille - 8
Gros Baba au Rhum flambé, citron vert gingembre et crème fouettée coco – 9.5
Café/thé +++ que gourmand - « best of de la Brasserie » - 9.5
Profiterole géante en dôme surprise de chocolat Valrhona – 9
Camenbert au lait à la truffe d'été d'Italie et olives noires – 8.5
Et nos crèmes glacées, sorbets et coupes glacées
